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2006年2月

2006年2月26日 (日)

雪解け 家庭菜園報告 NOー13

久し振りの晴れの日、家庭菜園作業開始です!!

当地もヤット雪が溶け畑けが現われました。
*畑の様子と雑草取り、来月の植え付け前の畝作り作業で暫く振りに心地よい汗をかきました。

1)畑の様子20060211_hatake120060211_hatake2ー畝(3畝)作り、元肥入れ作業。
20060225_hatake   

                             
                           


2)高菜、春菊ー日差20060225_tanakaしを浴び良く生育し、早速に油炒め料理です。
20060211_takanaryouri 

                               

                                                
                              3)ブロッコリー遅植20060211_buroltukoriえ苗がソロソロ取り頃に成り順番に収穫が出来ます。
20060225_buroltukori

                              

                             


4)玉葱ー雪に負け20060104_tamanegiず丈夫に葉が伸びており、早速追い肥を入れました。20060225_tananegi 






**来週には 端の畝に時期的には遅くですが、「チューリップの球根」を5種程(新種が入りましたので)試しに植え付けの予定です。

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2006年2月18日 (土)

豆腐作り 家庭菜園の報告(番外) NOー12

本日は「簡単 手作り豆腐作りに挑戦!!(番外編)
  (大雪で家庭菜園の作業も休業中ですので、「手作り豆腐作り」を体験 
   しましたので、報告します。)

  (今回はお豆腐屋さん仕様で無く、おぼろ豆腐仕様です)
20060208_tf6







(お豆腐屋さん仕様とは異なりますが、中年の叔父さんにも1時間程で簡単作業で出来るレシピー「元はNHKの番組より」です、出来上がりは大変美味しく、手軽ですので皆さん試してみてください)

1)材料、器具 (約1~2人分用)
  * 大豆約200g、ニガリ(苦汁はスーパで買えます)、
  *ミキサー、ボール中型X2(アルミ製)、鍋大型、温度計、電子レンジー
   20060216_tf9 絞り用袋(さらし製)、容器20060208_tf2(レンジ用)20060210_toufu120060208_tf1氷、小さじ
 






2)作業手順

大豆約200gを一晩水に漬ける。20060216_tf9






② ①(水切りした物)に水約330mlを入れミキサーに20~30秒かける。
  (ポイントー水を少しづつ加え十分にミクシングする)
水約270mlの中で絞り袋に入れたを揉み洗いし絞る(水に溶け出したドロドロ物が豆乳です)
④ で出来た豆乳湯銭する(大きな鍋にお湯を沸かしボール中型に豆
  乳を入れお湯の中で加熱する)、約10分程で表面に薄い膜が張る(湯
  葉です
)、湯葉が出来たら更に5-10分加熱する。 
  (ポイントー湯葉の出来るタイミング、ですくい確認と過熱時間が重要)
⑤ 氷水15分程冷やす
   (季節により時間は調整し、目安は30℃程度)
ニガリ(苦汁)を小さじ2杯程いれ混ぜる。
(苦汁の量の過多で豆腐の硬さが決まる、しかし多いと苦味が強くなる)
⑦容器に入れ電子レンジ約2~3分程加熱表面にブクブクでたら止る。
(加熱時間がオーバに成ると表面が変色し臭いが出るので注意)
⑧ブクブクが終つたら取り出して、冷却し固まるのを待つ。
(このレシピの場合は固まるまで水に入れ無いほうが良い)
20060208_tf10






3)
おからー②での絞りカスを電子レンジで3分程度加熱する
   と美味しいおからが出来ます(通常の物より少し固めですが大豆の風
    味が沢山あり美味しくです)。

20060208_tf7 

 




*誰でも出来ます、是非トライーして見て下さい、感激ものです!

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2006年2月 4日 (土)

雪景色 家庭菜園報告-NO11

当地は再び、大雪に成りました!!。

山陰地方は昨日よりの積雪で約15cm程積もり、今現在降雪中です。
全く「家庭菜園人」は休業中ですヨ。

◎雪景色の「家庭菜園」をご覧下20060204_yukigesiki320060204_yuki1さい。20060204_yuki2



*本日の収穫ー春

20060204_daikon菊、大根、高菜
20060204_syunngiku  春菊の名前の由来は春に成ると黄色い花が咲きそれがまるで菊の花のようで春の菊の様であるので付いたそうです。 



*ブロ
20060204_buroltukoriッコリ、20051223_hakusai白菜ー雪の中で頑張ってます!
 






春待ちのモグラの心境で冬眠中です。(-_-)zzz

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